Il sole, la primavera, l'azzurro cielo di Pasqua e le erbe tenere dell'orto che sprigionano i loro aromi. I sensi di questo odore/ che non sa staccarsi da terra, tra il timo in fiore e il verde dolceamaro del rosmarino. Come promesso, la ricetta di un pane - o focaccia - di stagione, profumatissimo e favoloso da servire tiepido con gli antipasti.
Pane ai profumi dell'orto
Ingredienti
Farina 0, grammi 500
Lievito di birra, 1 cubetto
Acqua, sale, un pizzico di zucchero
Olio di oliva
Timo, salvia e rosmarino freschissimi
Sulla spianatoia, versare la farina setacciata con un pizzico di sale. Preparare una tazza di acqua tiepida e farvi sciogliere il lievito di birra, unito a un pizzico di zucchero, che favorirà la lievitazione, e un paio di cucchiai di olio di oliva. Unire il composto alla farina e lavorare l'impasto energicamente. Lasciarlo quindi riposare, coperto da un panno umido, in un luogo caldo per un paio d'ore. Nel frattempo, preparate le erbe dell'orto: lavatele, asciugatele e tritatele grossolanamente. Una volta trascorso il tempo della prima lievitazione, lavorate ancora l'impasto sulla spianatoia sulla quale avrete messo la farina necessaria unita alle erbe dell'orto. Impastate ancora per rendere omogeneo il composto, quindi trasferiteo in uno stampo in cui completerà la lievitazione prima della cottura. Una spennellata di olio extra vergine di oliva sulla superficie e la cottura in forno compleranno l'opera.
La semplicità e il profumo della primavera: piccoli istanti di Bien vivre.
Sulla spianatoia, versare la farina setacciata con un pizzico di sale. Preparare una tazza di acqua tiepida e farvi sciogliere il lievito di birra, unito a un pizzico di zucchero, che favorirà la lievitazione, e un paio di cucchiai di olio di oliva. Unire il composto alla farina e lavorare l'impasto energicamente. Lasciarlo quindi riposare, coperto da un panno umido, in un luogo caldo per un paio d'ore. Nel frattempo, preparate le erbe dell'orto: lavatele, asciugatele e tritatele grossolanamente. Una volta trascorso il tempo della prima lievitazione, lavorate ancora l'impasto sulla spianatoia sulla quale avrete messo la farina necessaria unita alle erbe dell'orto. Impastate ancora per rendere omogeneo il composto, quindi trasferiteo in uno stampo in cui completerà la lievitazione prima della cottura. Una spennellata di olio extra vergine di oliva sulla superficie e la cottura in forno compleranno l'opera.
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