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| Il P.Gari |
di Lucia Bongiorni
Ha il sapore di certi bistrot d'oltralpe, il P.Gari, con le belle lavagne d'ardesia su cui leggere la lista dei vini in mescita e i piatti del giorno, con il legno caldo e accogliente, le candele accese nell'atmosfera velata di uno degli ultimi giorni d'autunno.
In un angolo di una Voghera da (ri)trovare e (ri)scoprire, il P.Gari s'affaccia su quella che tutti abbiamo sempre chiamato piazzatta Garibaldi, proprio dove un tempo si vendevano bomboniere e bonbon. Il locale è accogliente, splendido per l'aperitivo e ottimo per un pranzo tra amici. L'ambiente è informale, la scelta dei particolari e delle luci invoglia a una sosta prolungata, a prendere un'altra portata, un altro sorso di vino mentre chiacchieri con un'amica. Poi... Come non apprezzare Sara che, dietro al banco, mi chiede subito - come se mi conoscesse - che cosa vorrei bere?
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| Uovo CBT con crema allo zafferano |
George Bernard Shaw diceva che tutte le cose più belle della vita o sono illegali, o sono immorali o fanno ingrassare. Eppure non credo faccia ingrassare l'uovo cotto a bassa temperatura servito con crema allo zafferano, un'entrée proposta da Alessandro Chiesa che stuzzica il palato e ti fa dimenticare che devi tornare a lavorare. Sarebbe certamente immorale non provarlo, come non potrei non ordinare gli squisiti e morbidissimi ravioli della nonna, che rappresentano quella tradizione nel piatto che non stanca mai il mio fin troppo goloso palato.
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| I ravioli con il ragù della nonna |
Ricordandomi poi che le persona magre sono più facili da rapire, decido - allo scopo di salvaguardare la mia un tempo esile personcina - di condividere con la mia amica Patrizia il dolce. Morbidissimo tiramisù, impreziosito da scagliette di croccante cioccolato, servito in una tazza da cappuccino: il risveglio dei sensi nascosto in un dolce dalla geniale semplicità.
Semiserie chiacchiere tra amiche in un locale dalla serissima e curatissima cucina: infiniti istanti di bien vivre nell'ultimo sole d'autunno.
Le cose più belle della vita
o sono immorali, o sono illegali
o fanno ingrassare.
G.B. Shaw
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